Eet ze!

Normalerweise gruwel ik van puree, maar deze met venkel vond ik écht lekker en het past super bij wild en gevogelte zoals gans . 4 personen Bereidingstijd: 40 minuten Wachttijd: 20 minuten Ingrediënten 750 g kruimige aardappels (in grote stukken) 1 venkel 50 ml volle melk 2 eetlepels paneermeel 25 g koude boter (in kleine blokjes) Bereiden Aardappels in 20 min. gaarkoken. Venkelgroen van knol snijden en bewaren. Venkel in de lengte doormidden snijden. Venkel in dunne repen snijden en in 10 min. gaarkoken. Aardappels en venkel afgieten. Venkel in keukenmachine of met staafmixer pureren. Melk verwarmen. Aardappels met warme melk tot fijne puree stampen. Venkelpuree door aardappelpuree scheppen en geheel op smaak brengen met zout en peper. Puree in ingevette ovenschaal doen en bovenkant van puree gladstrijken. Tot gebruik afgedekt bewaren. Oven voorverwarmen op 200 ºC. Paneermeel over puree strooien en boter erover verdelen. Puree ca. 20 min. in oven verwarmen en goudbruin ...

Sauerkraut mal anders. En ook nog lekker. Als je niet van quorn houdt en geen vegetariër bent kun je het natuurlijk ook gewoon met gehakt maken. 4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Wachttijd: 40 minuten Ingrediënten 250 g kastanjechampignons (bakje) 1 ui 2 tenen knoflook 3 el olijfolie 350 g Quorn fijngehakt (pak à 175 g) 500 g wijnzuurkool 3 el grove mosterd 125 ml zure room 400 g rösti (zak à 600 g, diepvries) Bereiden Verwarm de oven voor op 200 ºC. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en de ui 1 min. Bak de champignons 3 min. mee. Schep de Quorn erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Meng in een kom de mosterd met de zure room, schep de zuurkool erdoor en breng op smaak met peper en zout. Doe het geheel in de ovenschaal. Verdeel eerst het Quornmengsel en vervolgens de rösti erover. Bestrooi met zout en fli...

Met Sinterklaas kreeg ik van die schattige cocottes waarvan je dan vervolgens niet weet wat je ermee moet. Een beetje speuren leverde dit recept uit de Allerhande op. Het is geen eenvoudig recept, maar op een zaterdag- of zondagmiddag een beetje prutsen in de keuken, ik hou ervan. 4 personen Bereidingstijd: 40 minuten Wachttijd: 8 minuten Ingrediënten  ½ donkerbruin brood ½ bakje verse peterselie ½ bakje verse bieslook 1 zak spinazie (300 g) 1 bakje amandelschaafsel (55 g) 4 stronken witlof (in de lengte gehalveerd) 2 el olijfolie 50 g rietsuiker (zak 500 g) 50 g boter ½ knolselderij (in reepjes van 2 mm) 2 tl gedroogde tijm 300 g roquefort (blauwaderkaas) Bereiden Verwarm de oven voor op 220 °C. Verkruimel het binnenste uit het brood grof. Rooster de kruimels op de bakplaat in de oven (terwijl die aan het voorverwarmen is) in ca. 6 min. knapperig. Laat afkoelen. Maal in de keukenmachine met de peterselie, bieslook en 50 g spinazie. Voeg de amandel toe. Verwij...

Een traditioneel Duits recept voor Sint Maarten, maar ook heerlijk op andere donkere novemberdagen. Kennelijk was ons Maarten zo bescheiden dat hij zich verstopte toen het volk hem als bisschop wilde laten wijden. Tevergeefs, want zijn schuilplaats werd verraden door een stel ganzen. Toen at hij ze maar op, waarna hij met een lantaarn over straat liep om om snoep te bedelen. Tot zover mijn katholieke en geschiedkundige kennis over Sint Maarten. Achtung: begin 1 dag van te voren aan de rode kool. Die moet marineren! 4 personen  Bereidingstijd: 1 uur Wachttijd: 3 uur maar dan heb je ook wat Ingrediënten 1 gans van ongeveer 3,6 kg 4 appels 3 sinaasappels 2 uien 1 bos bijvoet 1 rode kool van ongeveer 2 kg 650 ml rode wijn 120 ml rode port 200 gram cranberries 60 ml azijn 1 kaneelstokje 6 kruidnagels 50 gram marsepein 1 eetlepel rozijnen 2 walnoten zout Bereiden Rode kool - 1 dag van te voren Snijd de rode kool fijn. Rasp 1 appel en 1 ui en met de rode wijn,...

Pinterest, pinterest , ik hou zo van je. Ik kwam dit recept tegen en heb het meteen uitgeprobeerd. Superlekker! De kipstukjes worden een soort van homemade nuggets, dus die kun je ook combineren met een ander gerecht. Trek wel je harnas aan, want de olie spettert behoorlijk. 4 personen Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten 700 gram kipfilet in blokjes 1 kopje PLUS 2 eetlepels maizena 2 grote eieren, losgeklopt 1kopje plantaardige olie 0,5 theelepel sesamzaad 1 lenteui, in dunne ringetjes 1 kopje kippenbouillon 2 sinaasapples 0,5 kopje suiker witte wijn azijn ketjap manis 2 tenen knoflook, fijngesneden 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil 1 theelepel Sriracha mespunt gember, fijngesneden witte peper Bereiden Marinade Kippenbouillon, het sap van de 2 sinaasappels, azijn, suiker, ketjap, knoflook, sinaasappelschil, Sriracha, gember en peper bij elkaar in een kom doen en goed mengen. Doe de kip in een andere schaal en meng met een kopje van de marinade. Laat mi...