Eet ze!

Een klassieker. Maak de tiramisu gerust een dag van tevoren, de smaak wordt er alleen maar beter van. 8 personen Bereidingstijd: 15 minuten Wachttijd: 1 uur Ingrediënten 250 ml slagroom 75 g witte basterdsuiker 4 eieren 500 gram mascarpone 5 eetlepels koffielikeur (of amandellikeur, slijter) 200 ml espresso 250 gram lange vingers 8 eetlepels cacaopoeder Bereiden In een kom de slagroom met suiker bijna stijfkloppen. Splits de eieren en klop in een andere kom de dooiers met de suiker in 5 min. tot een romig mengsel met een handmixer. Meng de mascarpone in gedeelten door het dooiermengsel. Spatel de slagroom luchtig door het mengsel. Roer in een ondiep langwerpig schaaltje de likeur door de espresso. Doop de lange vingers een voor een in de koffie en leg ze met koffiekant boven in de schaal. Strijk de helft van mascarponemengsel erover uit. Maak nogmaals een laag met de rest van de lange vingers en mascarpone. Laat de tiramisu minstens 1 uur in koelkast opstijven. Haal ...

4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Wachttijd: 30 minuten Ingrediënten 350 g broccoli 150 g zongedroogde tomaten (pot 295 g) 300 g penne rigate (zak 500 g) 450 g bladspinazie deelblokjes (diepvries) 2 eieren 250 g ricotta (bakje) 125 ml slagroom (bekertje) Bereiden Verwarm de oven op 190 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en de tomaten in kleine stukjes. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de laatste minuut de broccoli toe. Vet de ovenschaal in. Meng de pasta en de broccoli en de bevroren spinazie in de ovenschaal. Klop de eieren los. Meng met de tomaten, de ricotta en de slagroom. Voeg per ei 1 eetlepel olie uit het potje zongedroogde tomaten toe. Breng op smaak met peper en zout. Schenk met mengsel over de pasta en de groenten. Bak in de oven in ca. 30 min. gaar.