Tiramisu

Een klassieker. Maak de tiramisu gerust een dag van tevoren, de smaak wordt er alleen maar beter van.

8 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 1 uur

Ingrediënten
250 ml slagroom
75 g witte basterdsuiker
4 eieren
500 gram mascarpone
5 eetlepels koffielikeur (of amandellikeur, slijter)
200 ml espresso
250 gram lange vingers
8 eetlepels cacaopoeder

Bereiden
In een kom de slagroom met suiker bijna stijfkloppen. Splits de eieren en klop in een andere kom de dooiers met de suiker in 5 min. tot een romig mengsel met een handmixer. Meng de mascarpone in gedeelten door het dooiermengsel. Spatel de slagroom luchtig door het mengsel.
Roer in een ondiep langwerpig schaaltje de likeur door de espresso. Doop de lange vingers een voor een in de koffie en leg ze met koffiekant boven in de schaal. Strijk de helft van mascarponemengsel erover uit. Maak nogmaals een laag met de rest van de lange vingers en mascarpone.
Laat de tiramisu minstens 1 uur in koelkast opstijven. Haal de tiramisu kort voor serveren uit de koelkast en bestrooi hem royaal met cacaopoeder.

Recept van ah.nl.