Doorgaan naar hoofdcontent

La­sag­ne met ri­cot­ta, spi­na­zie en ge­rook­te zalm

Lasagne kan ik elke dag eten. Elke dag. Lasagne.

4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Ingrediënten
1 ui
2 el olijfolie
600 g bladspinazie
75 g geraspte oude kaas
250 g ricotta (kaas)
1 tl nootmuskaat
2 schalen warmgerookte zalmsteaks (4 smalle filets)
12 lasagnebladen
100 ml melk
2 tomaten

Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Snipper de ui. In wok olie verhitten en ui 2-3 min. zachtjes fruiten. Spinazie in gedeelten erdoor scheppen en op hoog vuur laten slinken. Spinazie met spatel tegen wand van wok drukken en overtollig vocht uit wok scheppen of gieten. Ricotta en geraspte kaas door de spinazie scheppen. Mengsel op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zalm in stukjes verdelen.
In ovenschaal lagen maken van 3-4 lasagnebladen, spinazie en zalm; eindigen met lasagne. Rest van ricotta loskloppen met melk, peper, zout en nootmuskaat en dit mengsel over laatste lasagnelaag uitstrijken.
Tomaten in plakjes snijden, erop leggen en bestrooien met peper. Rest van kaas over de schotel strooien. Laten afkoelen, schaal met plasticfolie afdekken en tot gebruik (maar minstens 1 uur) in koelkast zetten. Ovenschaal op rooster in midden van oven zetten en lasagne in ca. 30 min. goudbruin en gaar laten worden.
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Zalm Wellington

4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: 20 minuten Ingrediënten 2 sneetjes stokbrood 1 citroen 4 zalmfilets à 150 gram zout en versgemalen witte peper 4 vellen filodeeg, ontdooid 3 eetlepels olijfolie 1 sjalot, fijngesnipperd 1 eetlepel gehakte dille 2 eetlepels sesamzaad Bereiden Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de sneetjes stokbrood in een broodrooster of droge koekenpan goudbruin. Verkruimel de sneetjes heel fijn. Boen de citroen schoon en rasp er 2 theelepels schil af. Wrijf de stukken zalm in met zout en peper. Spreid de vellen filodeeg uit en bestrijk ze dun met olijfolie. Strooi hierover het broodkruim en leg op ieder vel een stuk zalm. Strooi de sjalot, dille, en citroenrasp erover. Rol de zalm in het deeg op. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat of in een ingevette ovenschaal. Bestrijk de rolletjes dun met olijfolie en strooi het sesamzaad erover. Bak de zalm Wellington in het midden van de oven in 20 minuten goudbru...
1 reactie
Meer lezen

Sambal

Sambal uit de supermarkt? 9 van de 10 keer te zout, niet heet genoeg of, in Duitsland, te duur en te weinig. En als je eenmaal gewend bent aan zelfgemaakte sambal, wil je eigenlijk niet anders meer. Bedankt mam, ik ben een verwend nest en een sambalsnob. Voor een weeshuis Bereidingstijd: 1 uur Wachttijd: 4 uur (wel blijven roeren!) Ingrediënten 500 gram sambal oelek 1 teen knoflook 1 theelepel trassi 1 kg uien 250 gram bruine suiker 150 ml ketjap manis 1 citroen 2 volle theelepels seréh (poeder) 1 mespunt ketumbar 1 mespunt laos 5 kleine djerukpurut bladeren (of 3-4 grote) 1-2 salamblaadjes slaolie Bereiden Verhit 3 eetlepels slaolie in de wok. Wrijf de trassi fijn in de pan, voeg de fijngesneden knoflook toe. Laat dit even doorbakken en voeg dan de fijngesneden uien, laos en ketumbar toe. Bak dit geheel door tot de uien bijna gaar zijn en voeg dan de sambal oelek toe. Goed door laten pruttelen. Dan de bruine suiker, de citroen (in grote stukken met schil), seré...
Een reactie posten
Meer lezen

Tomatenrisotto

Risotto à la mama, mijn lievelings. We aten dit thuis altijd met Spaanse vis , maar het is lekker met alles. Ook bij je ontbijt. Of bij de koffie. Oh, en zonder alcohol, dus ook geschikt voor geheelonthouders en zwangeren! 4 personen Bereidingstijd: 35 minuten Ingrediënten 300 gram rijst 2 uien 1 teen knoflook 1 theelepel gedroogde basilicum 2 eetlepels tomatenpuree 8 dl kippenbouillon 4 eetlepels olie geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Snipper de uien. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem, voeg de ui en de rijst (ongekookt!) aan toe. Laat dit al roerend fruiten, tot de rijst en ui er glazig uitzien. Voeg dan de gesnipperde knoflook, basilicum en tomatenpuree bij. Schenk beetje bij beetje de bouillon erdoor. Roer goed door en doe de deksel op de pan. Laat de risotto in ongeveer 20-25 minuten gaar worden. Strooi op het laatst de kaas erover.
Een reactie posten
Meer lezen