Doorgaan naar hoofdcontent

Spaanse vis

Ik denk dat dit het eerste visgerecht is dat ik ooit heb geproefd (behalve haring en zalm dan) en boy was it good! De groentesaus erbij is ook heerlijk (zelfs de bleekselderij!) en met mijn lievelingsrisotto een gouden combi.

4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten
Voor de vis:
4 moten witte vis (diepvries)
1 teentje knoflook
knoflookpoeder
zout
olie
bloem

Voor de saus:
4 uien
2 harde tomaten
3 stelen bleekselderij
1 groene paprika
1 rode paprika
tomatenketchup
tabasco
zout
peper
olie

Bereiden
Vis
De vis kruiden met zout, peper, knoflookpoeder en bestrooien met wat bloem. Doe de olie in de pan met een teentje knoflook. Haal de knoflook uit de pan als het begint te kleuren en bak de vis aan beide kanten bruin in ongeveer 10 minuten.

Saus
Alle groenten in stukjes snijden (niet te klein!). Doe wat olie in de pan en bak de tomaten er 3 minuten in. Haal de tomaten uit de pan. Bak nu de overige groenten in dezelfde pan en voeg er wat zout aan toe naar smaak. Voeg na 5 minuten de tomaten weer toe, samen met 3 eetlepels ketchup en een kopje water. Breng alles op smaak met wat zout, peper en tabasco.
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Sambal

Sambal uit de supermarkt? 9 van de 10 keer te zout, niet heet genoeg of, in Duitsland, te duur en te weinig. En als je eenmaal gewend bent aan zelfgemaakte sambal, wil je eigenlijk niet anders meer. Bedankt mam, ik ben een verwend nest en een sambalsnob. Voor een weeshuis Bereidingstijd: 1 uur Wachttijd: 4 uur (wel blijven roeren!) Ingrediënten 500 gram sambal oelek 1 teen knoflook 1 theelepel trassi 1 kg uien 250 gram bruine suiker 150 ml ketjap manis 1 citroen 2 volle theelepels seréh (poeder) 1 mespunt ketumbar 1 mespunt laos 5 kleine djerukpurut bladeren (of 3-4 grote) 1-2 salamblaadjes slaolie Bereiden Verhit 3 eetlepels slaolie in de wok. Wrijf de trassi fijn in de pan, voeg de fijngesneden knoflook toe. Laat dit even doorbakken en voeg dan de fijngesneden uien, laos en ketumbar toe. Bak dit geheel door tot de uien bijna gaar zijn en voeg dan de sambal oelek toe. Goed door laten pruttelen. Dan de bruine suiker, de citroen (in grote stukken met schil), seré...
Een reactie posten
Meer lezen

Serundeng

Voor kokosliefhebbers. Lekker bij de nasi , Indische rundvlees- en eigerechten. Ingrediënten 1 handvol ongezouten pinda's 2 zakjes greaspte kokos (200 gram) 1 eetlepel sambal 2 flinke eetlepels bruine suiker olie Bereiden Verhit de olie in een hoge koekenpan. Bak hierin de pinda's tot ze lichtbruin zijn en haal ze uit de pan. Doe weer een beetje olie in de pan en bak hierin de sambal, kokos en bruine suiker. Laat alles goudbruin worden onder voortdurend roeren en voeg de pinda's toe. Draai het gas bzw de kookplaat uit en haal de serundeng uit de pan. Strooi het uit op een platte schaal en laat afkoelen.
Een reactie posten
Meer lezen

Tortillataart

Een keer wat anders dan de geijkte tortilla's of taco's die je niet kunt eten zonder daarna in bad te moeten. Het recept komt van mijn lieftallige schoonzusje. 4 personen Bereidingstijd: 50 minuten Oventijd: 40 minuten Ingrediënten 100 gram chorizo (bijvoorbeeld van TrueTapas ) 600 gram rundergehakt 1 eetlepel jalapeñopepers 1 eetlepel chilipoeder 1 theelepel djinten (komijnzaad) halve theelepel oregano 1 blikje tomatenblokjes 1 rode paprika 3 bosuitjes 4 tortilla's 125 ml zure room 2 eetlepels fijngehakte verse koriander 200 gram geraspte belegen kaas zout, versgemalen peper Bereiden Hak de chorizo fijn en bak deze met het gehakt zachtjes in een braadpan uit. Bak dan het gehakt op hoger vuur al omscheppend rul. Hak de jalapeñopepers fijn. Schep ze met chilipoeder, djinten, oregano en tomaat door het gehakt en laat het geheel 30-40 minuten heel zachtjes sudderen tot er een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor...
Een reactie posten
Meer lezen