Doorgaan naar hoofdcontent

Lasagne met spinazie

"Nee ik wil niet vegetarisch eten. Dan mis ik iets. Dan heb ik later weer honger." Dat gezeik altijd als je een rascarnivoor iets vegetarisch voorschotelt! Bij deze vegetarische lasagne mis je het vlees totaal niet, dankzij de gorgonzola (pas op voor "ik lust geen blauwe kaas"-zeur) en de groene pesto. Ik vind 'em heerlijk!

4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 35 min

Ingrediënten
1 1/2 pak spinazie (diepvries)
150 gram gorgonzola
250 gram ricotta
4 eetlepels groene pesto
1 pot Napoletanasaus met basilicum (425 g)
250 g lasagnebladen
1/2 zakje gemalen oude kaas (à 150 g)

Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C.

Spinazie ontdooien volgens gebruiksaanwijzing, in zeef overdoen en vocht er iets uitdrukken. Gorgonzola verkruimelen. In kom spinazie, gorgonzola, ricotta en pesto goed mengen. Op smaak brengen met zout en peper.

In ovenschaal dun laagje tomatensaus schenken. Afdekken met laagje lasagne en laagje spinaziemengsel. Tweemaal herhalen en eindigen met lasagnebladen. Afdekken met tomatensaus. Gemalen kaas erover strooien.

Schotel in midden van oven in ca. 35 minuten gaar bakken.
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Sambal

Sambal uit de supermarkt? 9 van de 10 keer te zout, niet heet genoeg of, in Duitsland, te duur en te weinig. En als je eenmaal gewend bent aan zelfgemaakte sambal, wil je eigenlijk niet anders meer. Bedankt mam, ik ben een verwend nest en een sambalsnob. Voor een weeshuis Bereidingstijd: 1 uur Wachttijd: 4 uur (wel blijven roeren!) Ingrediënten 500 gram sambal oelek 1 teen knoflook 1 theelepel trassi 1 kg uien 250 gram bruine suiker 150 ml ketjap manis 1 citroen 2 volle theelepels seréh (poeder) 1 mespunt ketumbar 1 mespunt laos 5 kleine djerukpurut bladeren (of 3-4 grote) 1-2 salamblaadjes slaolie Bereiden Verhit 3 eetlepels slaolie in de wok. Wrijf de trassi fijn in de pan, voeg de fijngesneden knoflook toe. Laat dit even doorbakken en voeg dan de fijngesneden uien, laos en ketumbar toe. Bak dit geheel door tot de uien bijna gaar zijn en voeg dan de sambal oelek toe. Goed door laten pruttelen. Dan de bruine suiker, de citroen (in grote stukken met schil), seré...
Een reactie posten
Meer lezen

Cashew-kokosrijst met met gember-pindasaus

Ik zag een foto van dit gerecht en ik MOEST het wel proberen. Het ziet er zo onwijs lekker uit. 8 personen Bereidingstijd: 35 minuten Ingrediënten 1,5 kopje jasmijnrijst 1 blikje kokosmelk 1 teen knoflook 1 theelepel zout 2 red bell pepers, fijngehakt 1 rode kool, fijngesneden 1,5 kopje geraspte wortel 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 kopje koriander, fijngehakt een kopje lenteuitjes, in dunne ringetjes 1 kopje gehakte cashewnoten 4 eetlepels pindakaas zonder stukjes 2 eetlepels honing 3 theelepels gember, fijngehakt 2 eetlepels rijstazijn 2 theelepels sesamolie 1 limoen Bereiden Doe de rijst in een ruime pan met de kokosmelk en een kopje water. Voeg de knoflook en het zout toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 30 minuten pruttelen. Verwarm de pindakaas en de honing totdat de pindakaas dun wordt. Voeg de gember, rijstazijn en sesamolie toe. Eventueel water toevoegen als het te dik blijft.  Roer de rijst om en voeg de gehakte groenten, kruiden en cashe...
Een reactie posten
Meer lezen

Serundeng

Voor kokosliefhebbers. Lekker bij de nasi , Indische rundvlees- en eigerechten. Ingrediënten 1 handvol ongezouten pinda's 2 zakjes greaspte kokos (200 gram) 1 eetlepel sambal 2 flinke eetlepels bruine suiker olie Bereiden Verhit de olie in een hoge koekenpan. Bak hierin de pinda's tot ze lichtbruin zijn en haal ze uit de pan. Doe weer een beetje olie in de pan en bak hierin de sambal, kokos en bruine suiker. Laat alles goudbruin worden onder voortdurend roeren en voeg de pinda's toe. Draai het gas bzw de kookplaat uit en haal de serundeng uit de pan. Strooi het uit op een platte schaal en laat afkoelen.
Een reactie posten
Meer lezen