Doorgaan naar hoofdcontent

Groene kool hapjes met zalm en gehakt

20 stuks
Bereiding 25 minuten
Wachttijd 20 minuten

Ingrediënten
2 eieren
1 grote ui, gesnipperd
125 gram champignons, in plakjes
150 gram groene koolbladeren
150 gram rundergehakt
125 gram zalmfilet, in blokjes
125 ml zure room
2 pakjes roomboterbladerdeeg (à 10 plakjes)
1 eetlepel boter
2 takjes dille
zout
peper

Bereiden
Verwarm de oven voor op 225 graden. Kook 1 ei hard. Snijd het ei in stukjes. Snijd de kool in kwarten en verwijder de kern en bladnerven. Snijd de bladeren in dunne reepjes en blancheer ze ca. 1 minuut in ruim kokend gezouten water. Laat uitlekken in een zeef.
Bak het gehakt rul in de boter. Fruit 2/3 deel van de gesnipperde ui ca. 3 minuten mee. Bak dan de champignons even mee. Schep de helft van de kool door het mengsel, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Hak de dille fijn. Schep de zalm, dille, stukjes ei, overige uit en kool met de zout en peper door elkaar.
Druk een rondje uit elk plake bladerdeeg. Bestrijk deze met het losgeklopte ei. Schep midden op de 10 rondjes een schep zalmvulling en op de andere 10 een lepel gehaktvulling. Vouw de rondjes dicht tot een halve maan en druk de randen stevig aan. Leg ze op een met balpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met ei en bak ze in de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Serveer met losgeklopte zure room.

Bron
Lekker Leven, Super de Boer, nummer 1, januari 2008
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Zalm Wellington

4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: 20 minuten Ingrediënten 2 sneetjes stokbrood 1 citroen 4 zalmfilets à 150 gram zout en versgemalen witte peper 4 vellen filodeeg, ontdooid 3 eetlepels olijfolie 1 sjalot, fijngesnipperd 1 eetlepel gehakte dille 2 eetlepels sesamzaad Bereiden Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de sneetjes stokbrood in een broodrooster of droge koekenpan goudbruin. Verkruimel de sneetjes heel fijn. Boen de citroen schoon en rasp er 2 theelepels schil af. Wrijf de stukken zalm in met zout en peper. Spreid de vellen filodeeg uit en bestrijk ze dun met olijfolie. Strooi hierover het broodkruim en leg op ieder vel een stuk zalm. Strooi de sjalot, dille, en citroenrasp erover. Rol de zalm in het deeg op. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat of in een ingevette ovenschaal. Bestrijk de rolletjes dun met olijfolie en strooi het sesamzaad erover. Bak de zalm Wellington in het midden van de oven in 20 minuten goudbru...
1 reactie
Meer lezen

Sambal

Sambal uit de supermarkt? 9 van de 10 keer te zout, niet heet genoeg of, in Duitsland, te duur en te weinig. En als je eenmaal gewend bent aan zelfgemaakte sambal, wil je eigenlijk niet anders meer. Bedankt mam, ik ben een verwend nest en een sambalsnob. Voor een weeshuis Bereidingstijd: 1 uur Wachttijd: 4 uur (wel blijven roeren!) Ingrediënten 500 gram sambal oelek 1 teen knoflook 1 theelepel trassi 1 kg uien 250 gram bruine suiker 150 ml ketjap manis 1 citroen 2 volle theelepels seréh (poeder) 1 mespunt ketumbar 1 mespunt laos 5 kleine djerukpurut bladeren (of 3-4 grote) 1-2 salamblaadjes slaolie Bereiden Verhit 3 eetlepels slaolie in de wok. Wrijf de trassi fijn in de pan, voeg de fijngesneden knoflook toe. Laat dit even doorbakken en voeg dan de fijngesneden uien, laos en ketumbar toe. Bak dit geheel door tot de uien bijna gaar zijn en voeg dan de sambal oelek toe. Goed door laten pruttelen. Dan de bruine suiker, de citroen (in grote stukken met schil), seré...
Een reactie posten
Meer lezen

Tomatenrisotto

Risotto à la mama, mijn lievelings. We aten dit thuis altijd met Spaanse vis , maar het is lekker met alles. Ook bij je ontbijt. Of bij de koffie. Oh, en zonder alcohol, dus ook geschikt voor geheelonthouders en zwangeren! 4 personen Bereidingstijd: 35 minuten Ingrediënten 300 gram rijst 2 uien 1 teen knoflook 1 theelepel gedroogde basilicum 2 eetlepels tomatenpuree 8 dl kippenbouillon 4 eetlepels olie geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Snipper de uien. Verhit de olie in een pan met een dikke bodem, voeg de ui en de rijst (ongekookt!) aan toe. Laat dit al roerend fruiten, tot de rijst en ui er glazig uitzien. Voeg dan de gesnipperde knoflook, basilicum en tomatenpuree bij. Schenk beetje bij beetje de bouillon erdoor. Roer goed door en doe de deksel op de pan. Laat de risotto in ongeveer 20-25 minuten gaar worden. Strooi op het laatst de kaas erover.
Een reactie posten
Meer lezen