Eet ze!

Een recept van de parttime chef , dat ik toevallig tegenkwam op Instagram. Echt. Heel. Lekker. En het ziet er ook nog eens feestelijk uit! Jammer dat we weer zo lang op asperges moeten wachten... 2 personen Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 150 gram risotto rijst 1 pak groene asperges 6 plakjes serranoham 20 gram roomboter 1 ui 2 kippenbouillonblokjes 200 gram doperwten 40 gram parmezaanse kaas truffel olie en/of truffeltapenade Bereiden Verwarm de oven voor op 220 graden.  Zet 1,5 liter water op en voeg daar de bouillon blokjes aan toe. Snijd de uiteinden van de asperges af en leg deze in een ovenschaal. Besprenkel ze met truffelolie en wat peper en zout en zet even aan de kant.  Snipper de ui en rasp de parmezaanse kaas. Als je truffeltapenade gebruikt verwarm je nu de roomboter, gebruik je truffelolie dan verwarm je nu de truffel olie. Voeg de ui toe en fruit even aan. Voeg daarna de rijst toe en bak ongeveer 3 minuutjes aan.  Zet de asperges voor 20 minuten in d...

3 personen  Bereidingstijd: 30 minuten  Ingrediënten   600 gram zoete aardappel  200 gram gedroogde rode linzen  1 blik tomaten blokjes (400 gram)  2 groentebouillonblokjes  1 grote ui 2 tenen knoflook  1 theelepel paprikapoeder  peper  olijfolie  Bereiden   De zoete aardappelen schillen en in blokjes snijden. De ui snipperen en de knoflook klein snijden.  Doe een scheut olijfolie in de soeppan en fruit de knoflook en de ui. Voeg dan de aardappelblokjes, 1 theelepel paprikapoeder en een beetje peper toe en meng dit door elkaar.  Doe dan de tomatenblokjes, 1 liter water, 2 groente bouillonblokjes en de linzen erbij en roer dit door elkaar. Breng aan de kook en laat dit ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Wel af en toe doorroeren. Daarna pan van het vuur nemen en alles door elkaar pureren.  Lekker met een stokbroodje met smeer!